In centro città una proposta ispirata alla Spagna trasforma il rientro in ufficio
Con la fine delle festività, il ritorno alla routine lavorativa di gennaio assume un tono diverso se accompagnato da una pausa pranzo fuori dagli schemi. A Genova, Tabarca Cucina Iberica propone un’alternativa che rompe la monotonia quotidiana, portando a tavola convivialità e sapori ispirati alla tradizione spagnola.
Piazza Bandiera e l’identità di Tabarca
Situato in piazza Bandiera, nel cuore della città, Tabarca è riconosciuto per un’atmosfera informale e accogliente, costruita attorno alla condivisione del cibo. Tavoli conviviali, piatti pensati per essere divisi e un approccio rilassato rendono il locale un punto di riferimento per chi cerca una pausa pranzo vissuta come momento sociale, tra colleghi o amici.
Sol de Mediodía, la formula pranzo
La proposta si chiama Sol de Mediodía ed è pensata per offrire un’esperienza completa in tempi compatibili con la giornata lavorativa. Con una formula a prezzo fisso vengono abbinati una tapa, un piatto principale e una bevanda, con acqua, coperto e caffè inclusi. L’idea è quella di un pranzo agile ma curato, che richiama lo stile della tavola iberica senza appesantire.
Tapas e piatti principali della tradizione spagnola
Il percorso gastronomico prende avvio dalle tapas, tra cui specialità come verdure fritte con miele, crocchette declinate in diverse varianti, patate speziate, salumi iberici e tortilla. I piatti principali spaziano da preparazioni a base di uova e prosciutto a proposte di carne, panini tipici e insalate ispirate alla cucina mediterranea spagnola, offrendo un’ampia scelta anche nella pausa di mezzogiorno.
Bevande e spirito conviviale
La proposta beverage accompagna il pranzo con opzioni che vanno oltre la classica pausa lavorativa. Sangria, birra spagnola, vino o sidro, anche analcolico, permettono di adattare l’esperienza a diverse esigenze, mantenendo un clima informale che richiama l’aperitivo e alleggerisce il rientro alla scrivania.
Il progetto dietro il locale
Tabarca nasce dalla collaborazione tra lo chef spagnolo Carlos Garrido Castaño e l’imprenditore genovese Corrado Brunelli. Alla base del progetto c’è la volontà di portare a Genova non solo materie prime iberiche selezionate, ma anche un modello di convivialità legato alla cultura della condivisione, sintetizzato nel motto del locale “Compartir es vivir”.
Atmosfera e spazi
Gli interni richiamano suggestioni marine e favoriscono la socialità, con un bancone che invita a sedersi fianco a fianco e ambienti pensati per mettere a proprio agio gli ospiti. Anche a pranzo, il locale mantiene un’identità coerente con la sera, trasformando il momento lavorativo in un’occasione di pausa autentica.
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