Aromatica porta i profumi della Riviera Ligure a Olioliva 2025
Aromatica – Profumi e Sapori della Riviera Ligure, la grande manifestazione dedicata alle eccellenze gastronomiche del ponente ligure, sarà tra i protagonisti di Olioliva 2025, la festa dell’olio nuovo in programma a Imperia da domani a domenica. In vista della sua 13ª edizione, in calendario a Diano Marina dall’8 al 10 maggio 2026, Aromatica partecipa all’evento con il consueto stand promozionale e con un cooking show d’eccezione che metterà al centro l’olio extra vergine d’oliva ligure.
Un cooking show tra tradizione e innovazione
L’appuntamento più atteso è per sabato 8 novembre alle ore 16.30, nell’area laboratori “Saperi & Sapori” del padiglione istituzionale, sulla Banchina Aicardi. Qui si terrà una speciale dimostrazione di cucina dal vivo che vedrà protagonisti Luca Mercurio del Mercurio Restaurant di Diano Marina e Ivan Biancardi del Surf di Imperia.
I due chef proporranno un percorso di assaggi raffinato e creativo, in cui l’olio extra vergine d’oliva sarà il filo conduttore di ogni piatto. La degustazione prevede tre creazioni originali:
- Branda montato all’olio su waffle stroscia all’olio extra e basilico
- Pan di Spagna all’olio nuovo con gelato all’olio evo, marmellata di olive e salvia al cioccolato
- Panna cotta alle olive con sansa di olio, sale e timo limone
Ogni piatto sarà un omaggio alla tradizione gastronomica ligure, reinterpretata con tecnica e creatività contemporanea.
Un brindisi alla Liguria con il cocktail “Ameridiano”
Durante il cooking show sarà anche presentato “Ameridiano”, il cocktail ideato dal bartender Andrea Benvegna, vincitore del Premio Aromatica. La sua particolarità sta nella salamoia utilizzata come ingrediente principale, che racchiude i profumi e i sapori del territorio ligure in un mix innovativo e sorprendente. Un drink nato come simbolo della contaminazione positiva tra cultura del gusto e valorizzazione dei prodotti locali.
Aromatica ambasciatrice delle eccellenze liguri
Con la partecipazione a Olioliva 2025, Aromatica conferma il proprio ruolo di evento ambasciatore delle eccellenze liguri. La rassegna rappresenta da anni un punto di riferimento per la promozione della cucina d’autore, delle erbe aromatiche, dell’olio ligure e dei prodotti della filiera locale, coinvolgendo produttori, chef e pubblico in un dialogo continuo tra tradizione e innovazione.
Questa presenza nell’ambito delle iniziative promozionali Off segna un ulteriore passo nel percorso di crescita della manifestazione, che continua a consolidarsi come vetrina del gusto e del territorio della Riviera di Ponente.
Sito ufficiale: www.aromaticadianese.it
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