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LIGURIA. NESSUN PERICOLO PER IL CONSUMO DELLA CARNE DI CINGHIALE

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cinghialealnGENOVA 6 NOV. Nessun pericolo per la salute, in Liguria, dal consumo di carni della selvaggina, in particolare quella di cinghiale. E’ quanto emerge dai primi dati dell’Istituto Zooprofilattico sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta trasmessi all’Assessorato alla Caccia della Regione Liguria che dallo scorso anno ha avviato un piano biennale di monitoraggio sanitario e di attività di epidemiosorveglianza degli ungulati selvatici su tutto il territorio regionale.

Obiettivo: valutare il rischio correlato al consumo di carni cacciate e di ottenere un quadro epidemiologico relativo alle principali malattie zoonotiche. “Ringrazio il direttore dell’Istituto zooprofiltattico Angelo Ferrari per la collaborazione, crediamo che il monitoraggio effettuato con la loro collaborazione sia molto importante e confermi l’attenzione della Regione Liguria per la salute dei cittadini anche in questa circostanza” – afferma l’Assessore Regionale all’Ambiente e alla Caccia Renata Briano.

L’Istituto Zooprofilattico, nel suo ruolo di organismo di tutela del cittadino, garantendo la sicurezza degli alimenti e la salute degli animali che li producono, è responsabile del campionamento annuale di oltre 1500 animali selvatici cacciati (principalmente cinghiali, ma anche caprioli, camosci e daini), con lo scopo di verificare l’assenza di patologie trasmissibili all’uomo.


Inoltre, in continuità con gli studi che identificano negli animali-sentinella, che condividono con l’uomo l’ambiente di vita o in ogni caso presenti nelle aree limitrofe a quelle urbane, e pertanto potenzialmente esposti ai medesimi fattori di rischio ambientali, parte delle attività è dedicata alla determinazione, nei tessuti degli animali cacciati, dei livelli di alcuni contaminanti, quali i metalli pesanti, policlorobifenili, idrocarburi policiclici aromatici, pesticidi e cesio-137.

Marcello Di Meglio

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