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LA TRATTORIA DEL LIBERALE RIAPRE E COMPIE 115 ANNI

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lavori di ristrutturazione. E la nuova gestione ha deciso di presentarsi in anteprima a Fiera Primavera, con uno stand dedicato, nell?area gastronomia, puntando proprio sulla cucina tradizionale genovese che per ben 115 anni fu il punto forte del locale.
La Trattoria del Liberale fu aperta nel marzo del 1891 da Giacomo Vallebona, un ?caravana? (camallo della compagnia portuale)?che, forse per la sua simpatia verso Giolitti, fu battezzato dai suoi compagni con questo soprannome. In quegli anni il borgo di Apparizione era un villaggio di contadini, ed il monte era terreno di pascolo, riserva di legna, meta di gite alla ricerca di un po? di frescura. Quei pascoli e quei contadini divennero i primi fornitori di prodotti freschi e genuini, ed i compagni del porto furono i primi affezionati frequentatori. Da allora, attraverso cinque generazioni, due guerre ed un?infinit? di avvenimenti, la Trattoria del Liberale ? sempre rimasta aperta, anche quando gli unici clienti erano un gruppo di soldati tedeschi (e di notte qualche partigiano). Il gusto di salire lass?, al fresco, con la favolosa veduta di Genova sotto gli occhi, ? rimasto lo stesso, dopo 115 anni.

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