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“J’AIME LES CREPES” APRE A VARAZZE

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la squadra di "J'aime les crepes" al lavoro nel locale di Varazze
la squadra di “J’aime les crepes” al lavoro nel locale di Varazze

SAVONA. 20 AGO. E’ di circa una settimana fa l’inaugurazione per primo negozio in francising di “J’aime les crepes”, la storica bottega di Stradone Sant’Agostino a Genova, nata diversi anni fa e sempre attuale.

Il francising è stato aperto a Varazze in via Fratelli Cairoli 29, nel conosciuto “budello” varazzino ed ha riscontrato da subito un ottimo successo.

La strategia vincente è quella genovese con crepes salate e dolci     preparate con uova, latte e burro, farina bianca zucchero, cannella, marmellata, cioccolato ed ancora prosciutto e formaggio e poi ancora le famose “galettes”, una specie di frittella di grano saraceno, sicuramente uno dei più antichi alimenti dell’umanità. che sostituiva il pane e si cuoceva su una pietra bollente e piatta, che in Bretagna si chiama jalet, da cui deriva il suo nome.


Una nuova idea varazzina sicuramente da provare e gustare.

E come recita una storia di carruggi di Bruno Morchio: “l’idea gli piacque e mezz’ora dopo eravamo seduti al banco della crêperie, avvolti dal profumo delle crêpes e delle galettes che sfrigolavano sulle piastre a gas. Stavamo immersi nel tepore di quel buco senza finestre, chiamato per amore di chiarezza J’aime les Crêpes, circondati dal brusio…”

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